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二、小曲法

曲砖压块成型机厂以小曲作酿酒的糖化发酵剂。小曲法酿制白酒有两种情况，一是全固态发酵法，以高粱、玉米、麦子、谷子为主要原料，经泡粮、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏而成。其方式分布在我国西南、中南地区等。二是半固态发酵法，大型五粮粉碎设备，如桂林三花酒、玉冰烧等，主要以大米为原料，经浸泡、蒸发、糖化、发酵、蒸馏而成。小曲法的共同点是：制曲采用自然接种或纯种培养;曲中菌类较少，一般以根霉和酵母为主;制曲原料是大米、麸皮、米糠等，也有少量加入---的，制曲周期为7-15天，培菌温度为25-30℃。酿酒时用曲量较少，五粮粉碎设备供货厂家，一般只有0.3%-1%，发酵期短，供应五粮粉碎设备，为6-7天，出酒率高，可达到55%-65%，成品酒除名酒外，一般不经贮存。

传统的制曲工艺一般采用人工，劳动强度，效率低，成型曲的达不到要求。在曲药无尘粉碎成套设备成型过程中，由于工人经验和强度的不同，成型曲块内部压实度不均匀，五粮粉碎设备，外观不均匀，成型后还需要人工脱模，用机械代---工成型，因此设计一种更为方便的制曲机是十分---的，它可以提高曲块的成型和生产效率。用机械代---工成型，因此设计一种更为方便的制曲机是十分---的，它可以提高曲块的成型和生产效率。



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