面粉加工机械-河南天丰粮油----全自动面粉加工机械

通过粉色来判断出粉率变化不很明显，但麸皮形状、次粉色泽对出粉率变化反应敏感，全自动面粉加工机械，细小的出粉率变化都能引起麸皮形状和次粉色泽的急剧变化。当设备工作正常时，小型面粉加工机械，麸皮大小均匀，无胚乳颗粒，附面少，呈暗黄色。麸片太大时，皮磨轧距必偏宽，出粉率降低；麸片太小，皮磨轧距偏窄，出粉率上升。

麸片大小不均时，皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样，当麸片附面多，显白色时，多是心磨轧距偏宽，取粉率下降所致；

因此、使用活性面筋时，要预先与面粉均匀混合，不可直接加入水中或发酵液中，面粉加工机械，以防结块。

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6、添加淀粉

面粉中淀粉含量约为70%~80％，对面粉的品质影响很大，比如在日式面条中，淀粉的重要性超过蛋白质。在面粉中加入少量淀粉，可以降低面筋浓度，降低面团弹韧性和筋力，提高可塑性。常用的淀粉有马铃薯淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。

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