3、淀粉：淀粉是小麦粉的主要成分。人的各种生理活动和休息所需的能量，面粉机械图片，约有70%靠淀粉转化供给。
4、脂肪：小麦的脂肪含量约---0.7%-1.9%，多---不饱和脂肪酸，主要存在于胚与糊粉层内，经过碾磨进人小麦粉，普通说---的小麦粉含脂肪少，低精度小麦粉含脂肪稍多，国度消费的标准粉含脂肪1.4%-1.8%，粉---0.7%-1.4%。小麦粉脂肪含量高，在一定热湿条件下会酸败，安徽面粉机械，使小麦粉蜕变。
物料经光辊研磨后，部分胚乳会形成粉片和粉团，粉片不粉碎，便不能从平筛提取出粉，而被推往后路重复研磨，面粉机械制造，降低了磨粉机的效率。经光辊研磨的物料，送入松粉机将粉片打碎，同时将大颗粒的胚乳粉碎成小颗粒，小颗粒的胚乳粉碎成粉，从而起到辅助研磨的作用，面粉机械多少钱一台，实践证明，松粉机可---提高心磨的出粉率。
撞击磨主要用于处理一等品质的麦心，能够大量成粉，减少物料后退，提高好粉的出率。
1.皮磨系统：在尽量保持麸皮完整的前提下，剥开小麦，逐道刮净皮层上的胚乳，提取量多---的胚乳粒和—定与数量的小麦粉。
2.渣磨系统：对前中路提供的连麸胚乳粒进行轻研，使皮层与胚乳分开，从而得到纯净的麦心送往心磨制粉。
3.心磨系统：将各系统提供的较纯净的胚乳粒，逐道研磨成具有一定细度的小麦粉，并提出麸屑。
4.尾磨系统：位于心磨系统的中后段，专门处理心磨系统分离出的含有麸屑、较次的麦心，从中提出小麦粉。
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