（2）取粉率取粉率是指物料经某道研磨后，经筛理，粉筛筛下物流量占本道进机物料流量的百分比(相对取粉率)，或占1b流量的百分比(取粉率)。其测定、计算方法与剥刮率类似。
取粉率是衡量心磨研磨效果的主要指标。
（3）测定用筛网的配备在测定剥刮率或取粉率时，面粉机械设备，检验筛通常配备与对应平筛同规格的粗筛或粉筛筛网。但各厂配备的筛网有所不同，为便于厂际间比较，可参考表4－13选用筛网。
皮磨前路应采用小斜度、钝排列、大角度，在细皮前路可大胆采用光辊;用来处理心磨平筛筛上物的尾磨也可采用光辊。在中路、后路皮磨磨辊可采用小斜度、大角度、锋排列。在磨粉机操作上，求购加工面粉机械设备，道皮磨剥刮率对终小麦的出粉率的影响---。在中路出粉工艺中，前路皮磨应大量造渣、造心，向后路分配物料，面粉机械设备价格，尽量头少麸皮破碎。i皮和ii皮主要是生产大量麦渣、麦心，iii皮，iv皮尽可能刮净胚乳，---麸皮完整，i皮只需将麦粒破碎3~5块，剥刮率35%，取粉率3%-5%；ii皮剥刮率45%~50%，取粉率5%~6%，iii皮形成新渣，剥刮率是45%~55%，取粉率4%~6%，---大限度有粗粒生成。
物料由喂料机构送出既落入两轧之间，两轧辊以1：2.5不同速度转动研磨物料。由于物料颗粒大小不同，则两轧辊之间的间隙也不同，再进行调整。
a、初调：先合上闸，调整压力弹簧，使之压缩8-10mm，两边弹簧压力应一致，目观或用0.5—1.0mm厚薄铁皮检查磨辊间隙。
b、细调：用300mm长的薄纸条为入两辊之间，转动手轮，60吨面粉机械设备图片，调紧扎距，用手转动三角皮带，观察薄纸条被扎辊压的痕迹是否一致，如痕迹不均匀，可调节拉丝长度及弹簧的压力。
c、使用中调整：检查磨下物料破碎是否均匀，如不均匀，可用大手轮调节弹簧的压力。
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