大米的颗粒，与对辊的齿数多少有直接关系，齿数越多，加工出来的大米也就越细腻，齿数越少，加工出来的大米就越粗糙，但是，粗糙的大米却有浓郁的麦香味，只是做出面食来颜色不太---，略微地发黄或灰色。这不是脏东西，而是麦芽里胡萝卜素的作用。除此之外，大米加工成套设备的加工速度对大米也有一定的影响，大米深加工设备报价，速度越低，营养物质越不易被破坏，大米越有营养。
影响因素三、小麦的水分含量。入磨小麦水分过高会引起粉厂生产量减少。小麦在洗过之后，易于脱掉种皮，把麦仁加工成大米面粉，这是潮湿的作用，而在加工过程中，大米深加工设备订购，没有对麦仁进行烘干，因此，加工出来的大米面粉是潮湿的，但是过于潮湿的小麦会影响加工大米面粉的产量。
影响因素四、研磨物料的容量。小麦经逐道研磨，由于胚乳被逐渐刮下，随着皮磨道数的后推，大米深加工设备价格，物料的容重便减轻，磨面机单位流量也降低。
影响因素一、物料的粉碎程度。在操作大米加工成套设备时，随着轧距的减小研磨的区域长度便增加，这时，快辊对物料的作用齿数增多而粉碎的程度提高，但大米加工成套设备单位流量相应地降低。
影响因素二、磨齿的高度。在研磨过程中，随着磨齿逐渐的磨损，物料便不容易被磨齿抓住，而在磨辊表面上的滑动增加，大米深加工设备，即物料在研磨区域中移动的速度降低。并由于磨齿高度的减少，两磨齿间隙中的物料减少，使大米加工成套设备产量逐渐降低。
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