皮磨前路应采用小斜度、钝排列、大角度，在细皮前路可大胆采用光辊;用来处理心磨平筛筛上物的尾磨也可采用光辊。在中路、后路皮磨磨辊可采用小斜度、大角度、锋排列。在磨粉机操作上，道皮磨剥刮率对终小麦的出粉率的影响---。在中路出粉工艺中，前路皮磨应大量造渣、造心，向后路分配物料，尽量头少麸皮破碎。i皮和ii皮主要是生产大量麦渣、麦心，iii皮，iv皮尽可能刮净胚乳，---麸皮完整，i皮只需将麦粒破碎3~5块，河北面粉机厂家，剥刮率35%，取粉率3%-5%；ii皮剥刮率45%~50%，取粉率5%~6%，iii皮形成新渣，剥刮率是45%~55%，杂粮面粉机厂家，取粉率4%~6%，---大限度有粗粒生成。
现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行---式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于---、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失，麦胚中的自然香味部分失去。
从色泽方面看，由于石磨面粉机面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
5、筛理
筛理设备的筛号配备必需合理，筛面应张紧，实现物料的---分级和筛净面粉。除用它筛出面粉之外，还必须把研磨后物料分级，分离出各种在制品，如麦心、麦渣、粗粒、粗粉，采用筛孔大小不同，组成长短不一样筛理流程。假如配置不尽合理，将产生“筛枯”、“未筛净”。粉筛筛网的粗细不是恒定不变的，多用面粉机厂家，而是根据季节、原粮品质情况的变化而调整疏密，关键是要解决好筛理时不糊筛的问题，要选择强度大、经过静电处理的筛网，绷装时应达到合理的张紧度。
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