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(三)按照降落值进行搭配

降落值是衡量面粉a-淀粉酶活性的一项重要指标，降落值太小可能为发芽小麦，面粉成团后容易发黏，太大表明小麦的存储时间过长，对发酵过程不利，面粉加工成套设备，制作馒头和面包等都对降落值有一定的要求。

由于降落值与淀粉酶的活性呈非线---，因此在按降落值进行小麦搭配计算时，面粉加工成套设备厂家电话，要首先把降落值转化为液化值，然后进行计算。液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80~500s范围)。

液化值(ln)=6000/(降落数值-50)

皮磨系统在---皮层不会被过度破碎的前提下一道一道的将皮层上的胚乳刮干净，提取出---的胚乳粒和面粉颗粒。

      二、面粉加工机械的芯磨系统是用来将胚乳碾磨成粉的，100吨面粉加工成套设备，从其他各系统提供过来的纯净的胚乳颗粒经过碾磨成为了较精细的面粉，在之后配置了尾磨，分离出麸皮和粗粒。渣磨系统能够对前路提供的含有麸皮的胚乳进行碾磨，面粉加工成套设备价格，皮层和胚乳分开，将纯净的麦芯送到芯磨系统精加工。

因此、使用活性面筋时，要预先与面粉均匀混合，不可直接加入水中或发酵液中，以防结块。

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6、添加淀粉

面粉中淀粉含量约为70%~80％，对面粉的品质影响很大，比如在日式面条中，淀粉的重要性超过蛋白质。在面粉中加入少量淀粉，可以降低面筋浓度，降低面团弹韧性和筋力，提高可塑性。常用的淀粉有马铃薯淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。

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