发酵缸
糖化发酵容器之一，用陶土烧制或金属材料制成。
地缸
固态发酵容器之一，用陶土烧制而成，埋于地下。
地池窖
固态发酵容器之一，用水泥、砖建成。
酱香酒窖池
酿造酱香酒的发酵容器，石壁泥底，四壁用条状的---zhen砾岩、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土。标准窖池长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。
浓香酒窖池
传统窖：四壁及窖底均由黄泥筑成，平均容积为10m3，以6-8m3为。
人工筑窖：使用泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，容量比传统泥窖大。
三、红曲
主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲。
生产工艺：曲种(曲粉+醋)，吉林曲块粉碎机，洗米***蒸饭***摊饭***拌曲***入曲房培养***堆积***平摊***浸曲***堆积******翻拌 ***次喷水***第二次喷水***出曲***晒干***成品曲***包装。
四、麦曲
传统麦曲(草包曲，砖曲，挂曲，爆曲)。
生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
四、麦曲
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生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
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