一、大曲
大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯，在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、---等多种微生物，安徽全自动制曲设备，是一种多菌的混合(酶)制剂，它所含微生物的种类和数量，受到制曲原料、制曲温度和环境等因素的影响。由于大曲含有多种微生物，所以在酿酒发酵过程中形成了种类繁多的代谢产物，组成了各种风味成分。目前，我国各种名白酒、好的白酒大都使用传统的大曲法酿造
曲药粉碎设备价格：gswsf电脑数控自动制曲机使酒曲生产方便简单传统制曲的过程程非常复杂，而且制曲使用也比较长，制曲方式也不符合人们对食品生产清洁度的要求，全自动制曲设备零售价，成品酒曲的也无法---，而我天丰粮机酿酒设备公司研发和生产的gswsf电脑数控自动制曲机成为大多数企业的选择，曲药粉碎设备不仅提供了制曲效率，还减少了繁琐的加工工序，使酒曲生产方便快捷。
五、麸曲
麸曲以麸皮为主要原料，全自动制曲设备咋用，接种霉菌扩大培养而成，它主要应用于麸曲白酒的生产，作为糖化剂使用。利用麸曲代大曲和小曲来生产白酒，是---推行的一种新的生产方法，其主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率---80%以上，在节粮方面有---的效 果，麸曲法白酒发酵周期短，全自动制曲设备规格齐全，原料适用面广，易于实现机械化生产。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
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