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3、处理

处理面粉，主要是对面粉中某些物质成分的氧化，能增加蛋白质的分散性及面筋的可溶性，使面糊的黏度增加，从而使面团的持气性增加。将处理的面粉应用到蛋糕中，面粉机械设备找，蛋糕体积增加，内部结构得到---。

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4臭氧处理

臭氧分子式为o3，是氧气的同素异形体，半衰期为17-23 min。臭氧很不稳定，在常温下即可分解为氧气。臭氧的氧化作用可导致不饱和的有机分子，中型面粉机械设备图片，使臭氧分子结合在有机分子的双键上，生成臭氧化合物。小麦粉颜色的主要影响因素是类胡萝卜素，中型面粉机械设备，其本身不稳定，一旦与氧化剂接触即发生化学反应。

(二)按面筋的进行搭配

1.按粉质曲线的稳定时间搭配

目前试行的粉标准中衡量面筋的主要指标为粉质曲线的稳定时间，但稳定时间与搭配比例并不呈线---，因此通过计算求得的搭配比例并不，需要通过实验验证和校准。

如欲将稳定时间分别为10min和4min的两种小麦配成稳定时间为7min的面粉生产原料小麦

目前小型面粉机加工设备不在是以前反复人工上料的小型单机，而是逐步走向成套机组设备，面粉机械设备，这种小型面粉加工设备在生产工艺较传统单机---，而且生产生产效益与产品得以迅速提高，成为、乡镇面粉加工作坊理想制粉设备。其相关制粉工艺流程介绍如下：

　　小型面粉机加工设备制粉工艺流程清理阶段：面粉机械成套设备皆由清理与磨粉两大部分组成。小麦经粮仓接料器、卸料器和闭风器进入清理筛筛选、去石去杂成为净粮。进入螺旋搅拌器。

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