k=（4-1）
式中：k—磨粉机的相对剥刮率，％；
a—研磨后物料中粗筛筛下物的含量，％；
b—研磨前物料中已有粗筛筛下物的含量，％。
其中a、b均采用小麦粉检验筛测定。
剥刮率(％)=k×本道流量占1皮流量百分比。
正常生产中，为简化测定操作，可不计b，直接用a来反映操作情况。
小麦清理段为三筛、二打、二去石、一---、一洗麦、二着水、五风选、一刷麦的湿法清理工艺流程，其特点如下：
（1）毛麦清理工序中，去石机采用密度分级去石机，提取的筛上物视的好坏和流量的大小，可分别进行处理。筛上物若含有大量的完整麦穗、瘪麦、虫蚀麦及不完善粒等较次的麦子，可单独进入一台强力打麦机进行打击，然后进行风选，再进入---机进行---，小型面粉机联系方式，选出较好的小麦、碎麦及其他可利用的进入到下脚处理系统处理。去石机下层物料为重质小麦，可直接入打麦机进行轻打。
3.粒度曲线
粒度曲线可体现研磨后不同粒度物料的分布规律。该曲线的横坐标表示筛孔尺寸，单位通常为mm，纵坐标表示对应筛面所有筛上物的累计百分比，横坐标---对应的筛上物累计量恒等于100％。
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